Over ons

Verbouwing 2024.
Na de verbouwing van de onze cafetaria is er een moderne uitstraling  van het gehele bedrijf gerealiseerd. De vernieuwing van het interieur, het vervangen van de frituuroven en koelcel hebben het gehele plaatje compleet gemaakt. In deze setting kunnen we weer een aantal jaren vooruit. 

Peter en Gosia  streven er ook naar om samen met hun crew  voor een betaalbare prijs iets lekkers op tafel te zetten. 

Cafetaria 't Klumpke let op gezondheid.

Bij de bereiding van haar producten hanteert Cafetaria 't Klumpke steeds gezondere bereidingstechnieken. Zo frituurt ze al jaren in vloeibaar frituurvet. Vloeibaar frituurvet bevat veel onverzadigde vetzuren, die een gunstige invloed hebben op het cholesterolgehalte. Maar ook de combisteamer en de bakplaat spelen een steeds belangrijkere rol in de keuken.

Project Gezond Dorp.

Medio maart 2017 werden ondernemers werkzaam in de voedselbranche, denk hierbij aan supermakten, restaurants, slagers en bakkers enz. enz. uit de gemeente Heeze-Leende en Sterksel gevraagd om mee te denken in het project Gezond Dorp. Wij menen hier ook een steentje aan bij te kunnen dragen en hebben een aantal gerechten geselecteerd, die weinig koolhydraten bevatten.

Wat is nu de definitie van frituren.
Frituren is het bereiden van voedsel in kokend vet. Frituren staat echter niet bekend om zijn gezonde eigenschappen. Maar door gebruik van de juiste olie, de goede temperatuur en regelmatig verversen kun je de nadelen zoveel mogelijk beperken.

Gunstige eigenschappen van vloeibaar vet.
Vast vet wordt bij verhitting vloeibaar en bevat veel verzadigde vetzuren en is daardoor ongezonder dan vloeibaar frituurvet. Vloeibaar frituurvet bevat veel onverzadigde vetzuren, die een gunstige Invloed hebben op het cholesterolgehalte. Daarom doet ook Cafetaria 't Klumpke mee aan de campagne 'Gezonder Frituren'.